Massa de Coxinha com Leite

Massa de Coxinha com Leite ❤

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INGREDIENTES

Recheio:

2 peitos de frango cozidos

1 cebola ralada

1 dente de alho

2 colheres de azeite

1 xícara de chá de caldo do frango (cozido)

1 colher de sopa rasa de colorau

1 maço de salsinha

1 colher de sopa de margarina com sal

1 tablete de caldo de galinha

Massa:

2 canecas de leite integral

2 canecas do caldo do frango

1 tablete de caldo de galinha

3 colheres e meia de margarina com sal (sopa)

1 kilo de Farinha de trigo tipo 1

1 colher de sal

Empanar :

1 copo de leite com 1/2 colher de sal

500 g de farinha de rosca fina

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MODO DE PREPARO

Cozinhe os 2 peitos de frango com 3 copos de água, com 1 cebola cortada em quatro, 1 dente de alho, um pouco de salsinha, 1 tablete de caldo de galinha, 1 colher de colorau, por 15 minutos na panela de pressão

Após cozido separar o frango, coe a água da panela de pressão, reserve 1 copo do caldo para utilizar no recheio

Tire as canecas de caldo e coloque em uma panela média com mais 2 canecas de leite, 1 tablete de caldo de galinha, 1 colher de sal mexa e deixe ferver

Quando começar a ferver coloque as 3 colheres e 1/2 de margarina e espere ferver

Em seguida coloque 1 kg de farinha de trigo e abaixe o fogo, mexa até a massa começar a desgrudar

Em seguida vire-a em uma pedra de mármore ou granito e com uma espátula sove esta massa quente até ela ficar lisa e homogênea

Recheio:

Desfie o peito de frango, em uma panela aqueça as 2 colheres de azeite com a cebola ralada e o alho, 1 colher de colorau e coloque aquele 1 copo de caldo do frango que reservou antes de fazer a massa

Em seguida coloque 1 tablete de caldo de galinha e deixe ferver, quando começar a ficar um caldo mais grosso coloque o frango desfiado, misture bem

Acrescente 01 colher de margarina, desligue o fogo e misture a margarina até derreter toda no frango,

Coloque a salsinha picada, misture e vire este recheio em uma forma

Espalhe na forma para esfriar

Com o recheio frio e a massa fria passe margarina nas mãos, monte as coxinhas

Empanar:

Molhe levemente a palma de uma mão no leite, pegue 4 coxinhas e passe as mãos levemente

Coloque na farinha de rosca empaneos e após frite em óleo bem quente em quantidade de cobrir os salgadinhos

Não coloque muitos na panela, frite com calma e a cada vez que retirar aguarde 20 segundos até colocar outra leva, para que seu óleo aqueça novamente.