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Como fazer feijão

O preparo fo feijão: Coloque a quantidade de feijão que for preparar em uma vasilha e de uma olhada, retire grãos feios e pedrinhas que encontrar.

Deixe o feijão de molho por 15 minutos (se for usar panela de pressão), ou 24 horas (se for usar panela comum) descarte essa água, pois ela contem toxinas com o fitato. Cozinhar feijão em panela de pressão:

Coloque o feijão e a água (para cada xícara (chá) de feijão use 3 de água), tampe a panela e depois que ela começar a chiar conte 25 minutos (p/ feijão novo) ou 30 minutos (p/ feijão velho).

Espere a panela esfriar e retire a pressão levantando a válvula com um garfo, tem quem coloque metade da panela em baixo da torneira para esfriar. (Nunca abra a panela quente e com pressão).

Pegue alguns grãos e veja se eles estão macios se você conseguir amassar com um garfo sem esforço ele esta no ponto, se não volte ele para o fogo sem a tampa e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Cozinhar feijão em panela comum:

Coloque o feijão e a água (para cada xícara (chá) de feijão use 3 de água), tampe a panela e depois que a água começar a ferver espere 1:30hs, confira se os grãos estão macios e se estiver é hora de temperar.

Como temperar feijão: (Serve para os dois modos)

Para cada 1 xícara, use meia cebola (pequena) em cubos, 2 ou 3 dentes de alho amassados, 1 colher de chá de sal e 1 colher de azeite, basta refogar tudo no azeite em uma panela separada, quando refogar pegue 1 concha de feijão com caldo e jogue na panela do refogado e amasse com a concha ou uma amassador de batatas. (Amassando o feijão você expõe sua “carne” onde contem amido e ajuda a engrossar o caldo). Deixe ferver e devolva para a panela do feijão, misture bem e adicione 1 folha de louro se desejar pode fritar linguiça ou bacon e colocar também, agora espere cerca de 10 minutos para que o caldo engrosse. (Importante mexer de vez enquanto para não grudar e queimar).

Importante: Se usar cebola, sabia que o feijão tende a estragar mais rápido, aqui em casa uso apenas alho, sal, azeite e 1 folha de louro.

Congelar: De preferência não congele ele temperado, apenas cozido assim você vai ter um feijão sempre fresquinho.

O tempo de cozimento varia com a quantidade? Não apenas muda se o feijão for velho ou novo, uma dica é que se ele for velho deixe de molho por uns 30 minutos com água quente, assim ele da uma amolecida e facilita o cozimento.

Dica: Se você tiver espaço no freezer cozinhe o pacote todo e congele em pequenas porções assim vai ter feijão por pelo menos 3 semanas.

Como fazer arroz?

Está com fome e quer aprender como fazer arroz?

Aprenda agora de forma simples e rápida como fazer arroz.

Ingredientes para cozinhar arroz
1 xícara de arroz lavado
2 xícaras de água fervente
1 dente de alho amassado
1/4 de cebola picada
Azeite o suficiente
Sal a gosto

COMO FAZER ARROZ
Refogue o alho e a cebola no azeite
Coloque o arroz e deixe fritar por cerca de 30 segundos
Adicione a água fervente e o sal
Abaixe o fogo e deixe cozinhar até a água ter quase secado
Tampe a panela e aguarde cerca de 20 minutos antes de servir
Se desejar fazer mais, é só seguir as proporções, principalmente da água

Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 3 porções

Sabores à Beira Mar

Está aberta a temporada de praia e piscina, beber e comer bem à beira-mar é obrigação.

Chegou as férias o momento do merecido descanso na praia ou piscina, é claro que não pode faltar comidas e bebidas deliciosas.

As guloseimas além de ser saudáveis para a degustação precisam ser leves e saborosas. Selecionamos algumas dicas especiais para você.

Frutas são ricas em vitaminas e sais minerais, possuem grande quantidade de água e por isso hidratam o organismo. Antes de ir para a praia, fatie melancia, melão, pera ou abacaxi e coloque em um recipiente. Você também pode fazer uma deliciosa salada de frutas.

Sanduíche natural é um item que não pode ficar de fora. Prático, saboroso e consegue tornar a alimentação na praia mais saudável. Para preparar o lanche, basta providenciar fatias de pão integral, peito de peru, queijo branco, alface e tomate.

Barras de cereal são práticas, leves e fáceis de conservar. A grande vantagem é que elas não precisam de refrigeração.

Milho cozido com manteiga se destaca é rico em fibras.

Biscoito de polvilho é um ótimo petisco para praia e substitui perfeitamente salgadinhos.

Agora se você deseja uma alimentação mais saborosa, te aconselho frutos do mar, lagosta, salmão, atum, camarão. Lembrei agora até da deliciosa culinaria japonesa, bom, isso será assunto para um novo Post.

A origem dos Bistrôs

Bistrôs são pequenos restaurantes ou bares muito populares na França, onde são servidos bebidas alcoólicas, café e outras bebidas, além de petiscos e comidas simples a preços acessíveis.

Nos Bistros, a convivência e as relações pessoais têm tanta importância quanto a qualidade do serviço. Um bistrô não costuma ter cardápio, sendo o próprio chef que conversa com o cliente, sabendo das suas preferências e preparando a refeição ao seu exato gosto, o que a torna único e extremamente pessoal.

Food Trucks "Caminhões de Alimentos"

Food truck (traduzido do inglês, "caminhão de comida") ou carro de comida é um espaço móvel que transporta e vende comida.

Alguns Food Trucks, como caminhões de sorvete, vendem congelados ou pré-embalados; outros se assemelham a restaurantes sobre rodas. Alguns servem refeições específicas, como, por exemplo, tacos, kebab, hambúrguer e comida chinesa. A sua popularização, no entanto, se deu quando os caminhões passaram a servir comida gourmet.

Caminhões de alimentos também podem atender festas de carnaval, canteiros de obras, eventos esportivos, locais de trabalho, escolas, faculdades, edifícios de escritórios, parques industriais, oficinas, sets de filmagem, bases militares: ou seja, qualquer lugar onde exista demanda potencial por refeições regulares ou lanches.

Os food trucks se tornaram um fenômeno popular em várias cidades dos Estados Unidos e do Canadá, como Toronto, Hamilton, Vancouver, Washington, D.C., New York, Austin, Houston, Los Angeles, San Francisco, Seattle, Saint-Louis, Calgary e Tampa.

Atualmente os Food Trucks estão se popularizando em todo mundo, pela sua simplicidade e praticidade.

Food Tricks nas Mídias Sócias

Rastrear food trucks tornou-se muito simples. Com a ajuda de mídias sociais como o Facebook e o Twitter, uma pessoa pode descobrir onde seu truck gourmet favorito está a qualquer momento e receber as atualizações em promoções, novos itens do menu e alterações de local. Argumenta-se que esses meios de comunicação social foram o maior contribuinte para o sucesso dos food trucks gourmet. Além das mídias sociais, há uma série de programas de rastreamento de caminhões de alimentos para smartphones.

O fenômeno "caminhão de alimentos" ganhou atenção no Estados Unidos e agora pode ser visto regularmente em qualquer lugar do mindo.