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Receita de Torta de Maracujá

Torta de maracujá <3


INGREDIENTES
MASSA
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
100 g de glaçúcar
1/2 xícara (chá) mais 1 colher (sopa) de manteiga
2 gemas
1 colher (sopa) de creme de leite

RECHEIO
1/2 envelope de gelatina incolor sem sabor
1 lata de leitecondensando 
3 maracujás

COBERTURA
Polpa de 3 maracujás

MERENGUE
2 claras
4 colheres (sopa) de açúcar

MODO DE PREPARO
MASSA
Faça uma farofa com os ingredientes secos, junte os demais e misture rapidamente.
Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Forre com a massa uma forma e asse em forno médio.

RECHEIO
Hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem. Reserve.
No liquidificador, bata o leite condensado com o maracujá.
Em seguida, junte a gelatina e misture.

MERENGUE
Bata as claras em neve e junte o açúcar aos poucos.
Continue batendo até ficar com a consistência firme.

MONTAGEM
Despeje delicadamente o recheio sobre a massa fria.
Em um recipiente, misture vigorosamente com um garfo a polpa de maracujá até dissolvê-la.
A seguir, despeje toda a polpa de maracujá sobre o recheio e decore a torta com o merengue, usando um saco de confeitar.
Leve à geladeira por uma hora.
Espere o recheio ficar bem firme e a torta bem gelada para servir.

Lagarto recheado ao molho madeira

LAGARTO RECHEADO AO MOLHO MADEIRA <3


Ingredientes:
- 01 peça inteira de lagarto com furo central (mais ou menos 2 kg)
(peça para o seu açougueiro fazer o furo na carne)
- 01 linguiça calabreza sem pele
- 04 dentes de alho amassados
- 01 cebola grande ralada
- 01 xícara (chá) cheiro-verde picadinho
- 1/2 xícara (chá) shoyu
- sal, pimenta-do-reino a gosto
- água fervente

Modo de fazer:
Tempere o lagarto de véspera. Deixe marinar por 12 horas na geladeira.
Enfie a linguiça no furo da carne. Coloque-a numa panela de pressão, tampe e leve ao fogo médio por 15 minutos (conte depois que pegar pressão). Desligue.
Despeje a água fervente (três dedos acima). Volte ao fogo alto por 40 minutos. Retire a carne e reserve o caldo. Coloque o lagarto em um refratário e leve ao forno pré-aquecido (200° C) até dourar. Corte em fatias.

Molho madeira:
- 2.1/2 xícaras (chá) do caldo do lagarto (coado)
- 01 vidro pequeno de cogumelos
- 01 taça de vinho tinto seco
- 01 colher (sobremesa) amido de milho

Modo de fazer:
Dissolva o amido de milho em 1/2 xícara de caldo morno e reserve.
Volte o restante do molho ao fogo e acrescente o vinho, deixe ferver por 2 minutos com a panela sem tampa, para evaporar o álcool do vinho. Adicione o restante do molho com o amido e mexa bem até o molho engrossar ligeiramente, coloque os cogumelos fatiados. Desligue.
Despeje o molho sobre as fatias do lagarto e sirva a seguir.

Dicas:
- Você percebeu que nessa receita não vai óleo? Essa carne geralmente vem com uma camada de gordura, então não precisa do óleo.
- O lagarto tem que ser temperado com pelo menos 12 horas de antecedência, pois a peça inteira demora mais tempo para "pegar" tempero. Mas se a carne for temperada e congelada, ela vai ficar bem mais saborosa, pois o tempero se concentra mais. (Coloque pouco sal, senão ficará bem salgada). Não esqueça de descongelar a carne dentro da geladeira.
- Não coloque água fria na carne, pois ela ficará dura e vai demorar para ficar macia.
- A carne não poderá ficar muito tempo no forno, se dourar demais ela irá ressecar.
- Engrosse o creme levemente, respeite a quantidade de amido de milho.

Receita de Yakisoba

Yakissoba Caseiro <3


ingredientes
300g espaguete do fininho
1 cebola grande picada em pedaços médios
1 colher de sopa de óleo
1/2 maço pequeno de brócolis
1/2 maço pequeno de couve-flor
250 ml de molho para yakissoba
6 colheres de sopa de molho shoyo
400g de tirinhas de carne ( mignon, patinho ou alcatra) ou de frango
100 g de champignon
1 cenoura cortada em rodelas médias
250ml de água
1 colher de sopa de maisena diluída em 50ml de água
acelga ao seu gosto

MODO DE PREPARO
Cozinhe o macarrão aldente enquanto faz o molho
Utilize uma panela grande ou um wok, coloque o azeite e refogue um pouco a cebola, não precisa dourar
A seguir acrescente a carne e refogue
Coloque o molho para yakissoba e o shoyo, cozinhe por uns 3 minutos em fogo médio
Ponha a água e deixe ferver em fogo alto para então colocar a maisena dissolvida em água
Mexa até engrossar, baixe o fogo e então coloque o champignon a couve-flor, o brócolis e
a cenoura
Cozinhe por uns 8 minutos e acrescente a acelga
Cozinhe até a cenoura, o brócolis e a couve-flor ficar ao ponto
Quando estiver pronto coloque o macarrão, misture bem, acerte o sal e tampe a panela por mais um minutinho
Está pronto para servir! A dica é usar espaguete integral para a receita ficar mais saudável, o sabor continuará o mesmo

Informações Adicionais
Se não encontrar o molho para Yakissoba, utilize apenas 10 colheres de molho shoyo. Ficará delicioso também, praticamente a mesma coisa.

Receita de Lasanha de Atum

Lasanha de Atum 



Ingredientes:
100 gr queijo da ilha
100 gr cebola
3 dentes de alho
250 gr cenoura, em pedaços
200 gr cogumelos
30 gr azeite
300 g tomate maduro, cortado em quartos
3 latas de atum escorrido
Oregãos p.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
200 gr placas de lasanha

Béchamel:

600 gr leite
60 gr farinha
20 gr manteiga
1 c chá sumo de limão
sal e pimenta q.b.

Preparação:

Coloque no copo o queijo e rale 5 seg/vel 9. Reserve.
Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura, os cogumelos, o azeite e pique 5 seg/vel 5.
Junte o tomate e programe 10 seg/vel 5.
Refogue 7 min./Varoma/vel 1.
Junte o atum, os oregãos, o sal, a pimenta e envolva 5 seg/vel 3.
Pré-aqueça o forno a 180º C.
Coloque no copo todos os ingredientes para o béchamel e programe 8 min./90ºC/vel 4.
Num pyrex, disponha de camadas de recheio e de massa. Cubra com o béchamel, polvilhe com o queijo reservado e leve ao forno cerca de 30 minutos.

Receita de Torta Holandesa

TORTA HOLANDESA FÁCIL BARATA E GOSTOSA <3


Ingredientes:
Massa
200 gramas bolacha maizena triturada
50 gramas castanha de caju triturada
01 colher (sopa) margarina
03 colheres (sopa) leite
01 embalagem palitos de chocolate para decorar

Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes(exceto os palitos de chocolate) formando uma farofa, amasse-a no fundo de numa forma média de aro removível.

Recheio:
01 gelatina sem sabor preparada conforme instruções da embalagem
01 lata leite condensado
01 lata creme leite
Leve ao fogo mexendo sempre por 5 minutos, espere esfriar.

RECHEIO
200 gramas de margarina sem sal
01 caixinha creme leite
01 colher (café) essência de baunilha
Bata na batedeira por 3 minutos.

Modo de fazer:
Junte os dois cremes e espalhe sobre a massa, leve à geladeira até firmar bem.

Cobertura:
100 gramas chocolate ao leite picado
100 gramas chocolate meio amargo picado
01 lata creme de leite

Modo de fazer:
Leve os ingredientes ao micro-ondas ou banho-maria até ficar um creme homogêneo. Espere esfriar e despeje sobre a torta. Volte-a à geladeira por 2 horas. Desenforme a torta e decore as laterais com os palitos de chocolate.

Sorvete Napolitano de Travessa

Napolitano de travessa <3


Ingredientes:
Raspas de chocolate e morangos fatiados para decorar
Creme Baunilha:
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
3 colheres (sopa) de água
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite gelado
1 colher (café) de essência de baunilha
Creme Morango:
2 colheres (sopa) de mistura para leite sabor morango (Nesquick®)
1 lata de creme de leite gelado
1 xícara (chá) de sorvete sabor morango
Creme Chocolate:
150g de chocolate meio amargo picado
1 lata de creme de leite gelado
1 xícara (chá) de sorvete sabor chocolate

Modo de preparo:
Para o creme de baunilha, hidrate a gelatina na água e dissolva em banho-maria. No liquidificador, bata a gelatina dissolvida com o leite condensado, o creme de leite e a baunilha até ficar cremoso. Transfira para um refratário médio e fundo e reserve na geladeira. Para o creme de morango, bata no liquidificador a mistura para leite sabor morango, o creme de leite e o sorvete e despeje sobre o creme de baunilha. Reserve na geladeira. Para o creme de chocolate, derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas ou em banho-maria, misture ao creme de leite, adicione o sorvete e misture bem com um garfo. Espalhe sobre o creme de morango, decore com raspas de chocolate e morangos e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Receita de Fricassê de Frango

Fricassê de frango <3


ingredientes
Refogado:
500 a 600 gramas de peito de frango cozido e desfiado
1 colher de azeite
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 lata de milho verde
2 tomates picadinhos
1 vidro de palmito picado
½ copo de salsinha e cebolinha picados
½ copo de azeitonas verdes picadas
2 colheres de requeijão
sal e pimenta a gosto

Creme:
2 gemas
2 copos de leite
2 colheres de maisena
1 lata de creme de leite
½ copo de queijo parmesão ralado
sal a gosto
200 gramas de mussarela fatiada

MODO DE PREPARO:
Refogado:

Numa panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
Acrescente o frango desfiado, tomates, milho verde, palmitos, azeitonas, sal e pimenta. Misture bem.
Para finalizar, coloque o requeijão e a salsinha/cebolinha. Mexa e reserve.
Creme:

Dissolva a maisena em um pouco do leite.
Coloque gemas, leite, maisena e sal em um panela. Misture bem e leve ao fogo, na temperatura médio-alta.
Sempre mexendo, cozinhe até que o creme fique bem consistente, como um mingau (cerca de 10-15 minutos).
Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e misture bem. Reserve.
Montagem:

Em um refratário grande, coloque metade do creme e espalhe bem. Adicione o frango refogado e coloque uma camada de mussarela.
Em seguida, cubra com a outra metade do creme.
Polvilhe queijo ralado e leve ao forno para que o queijo derreta, por cerca de 15 minutos (a 180/200°C).
Dicas e opções:

Sirva com salada verde, arroz branco e batata palha.
Para deixar mais crocante, ai vai uma dica da minha irmã: faça uma farofinha com o queijo ralado e 2 fatias de pão de forma.
Polvilhe sobre o fricassê e leve ao forno conforme as instruções.
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