Perú recheado

Perú recheado❤

2 dias antes, deixei o peru a banhos em água, aguardente, laranjas e limões.

1 dias antes à noite arranjei-o e limpei-o todo.

No dia de manhã preparei o recheio:

300g carne de vaca picada

300g carne de porco picada

150g de entremeada picada

1 cebola

150 g de vaqueiro (eu uso azeite)

200 g de castanhas cozidas

1 maçã reineta

30 g Nozes

Azeitonas pretas (desta vez não pus porque há cá 1 ou 2 esquisitos q não gostam)

1 cáli aguardente

3 ovos

Depois da carne estar refogada com cebola e o azeite, fora do lume juntam-se os restantes ingredientes, sendo os ovos e a aguardente os últimos para ligar

Recheia-se o perú com o preparado anterior e vai ao forno barrado com esta pasta:

100 g de Toucinho gordo

Alhos

Colorau

Vinho branco

um pouco de azeite

Sal

Coloquei tudo na Bimby e triturei

Como era um peru de cerca de 7 Kg esteve quase 3 horas no forno, mas ficou bem coradinho, como se pode ver