Frango Teriyaki

FRANGO TERIYAKI

- xícara medidora de 240ml

Ingredientes

2 colheres (sopa) de saquê

¼ xícara de mirin (vinagre de arroz)

¼ xícara de shoyu (molho de soja)

2 colheres (sopa) de açúcar mascavo claro

2 colheres (chá) de gengibre fresco ralado

4 cebolinhas, somente a parte branca, em rodelinhas

algumas gotinhas de óleo de gergelim

800g de coxa de frango (sem osso nem pele), em pedaços de aprox. 2-3cm

½ colher (sopa) de óleo vegetal de sabor neutro

pimenta do reino moída na hora

1 punhado de salsinha picada

arroz, para servir

Em uma tigela em que caibam todos os pedaços de frango, misture o saquê, o mirin, o shoyo, o açúcar mascavo, o gengibre, a cebolinha e o óleo de gergelim. Junte o frango e misture, virando, para que todos os pedacinhos fiquem cobertos com a marinada. Reserve por 15-20 minutos.

Aqueça o óleo em uma frigideira grande (com tampa) e, com o auxílio de uma escumadeira, remova o frango da marinada e transfira para a panela. Refogue até que os pedaços de frango pareçam cozidos do lado de fora.

Despeje a marinada sobre o frango, deixe ferver e então tampe e abaixe o fogo, cozinhando por 5-10 minutos ou até que os pedaços de frango estejam cozidos por dentro e o molho engrosse levemente.

Junte a pimenta e a salsinha, misture e sirva imediatamente com o arroz.