Panqueca de frango com requeijão e queijo

Panqueca de frango com requeijão e queijo <3

Recheio, ingredientes:

molho de frango

1 peito de frango grande desfiado

1 fio de óleo

3 tomates picados

2 cebolas picadas

3 dentes de alho amassados

2 cubos de caldo de galinha

Sal e pimenta do reino a gosto

1/2 lata de molho de tomate temperado

2 colheres de sopa (cheia) de extrato de tomate

1 colher de sobremesa (rasa) de açúcar

cheiro verde picadinho: cebolinha, salsa, coentro

1 copo de requeijão (reserve)

Mussarela cortada (reserve)

Modo de fazer: frango desfiado

Eu cozinho o frango (cortado) na panela de pressão, coloco 1 cubo de caldo de galinha, 1 tomate cortado, 1 cebola cortada e água, cozinho por 15 minutos após a pressão

Escorro e desfio na batedeira, não leva nem 1 minuto pra desfiar

Você já viu esse vídeo AQUI: como desfiar frango em 60 segundos??

Modo de fazer: Molho de frango

Refogar o alho e a cebola em um fio de óleo

Acrescentar o frango desfiado, esfarele o cubo de caldo de frango, mexa e frite um pouquinho

Acrescente 2 tomates picados, molho de tomate, extrato de tomate, açúcar e um pouco de água, mexa e deixe ferver até apurar o molho

Verifique o sal e temperos, quando o molho já estiver encorpado, desligue o fogo, acrescente o cheiro verde e misture

Massa da Panqueca:

3 copos de leite (copo de 250 ml)

3 ovos

3 copos de farinha de trigo

3 colheres de café de sal

1 pitada de pimenta do reino

Modo de fazer:

Bater os ingredientes no liquidificador

Em uma frigideira anti aderente untada, ir colocando porções de massa

Quando estiver frito de um lado, virar e fritar do outro lado

Retire e coloque em um prato

Essa receita rendeu 17 panquecas grandes

Montagem das panquecas

Em um refratário, fazer uma caminha de molho de frango

Rechear as panquecas: queijo mussarela, molho de frango e por cima requeijão, enrole e coloque no refratário

Molho por cima

Requeijão por cima das panquecas

E camada de mussarela cortada

Leve ao forno ou microondas até a mussarela derreter

E bom Apetite!