Queijo Minas

Aprenda a Fazer Queijo Minas❤

.Ingredientes:

4l de leite

4ml de coalho

.Modo de preparo:

Ferva o leite até 90ºC e deixe esfriar até 35ºC,

usando um termômetro culinário. Separe a nata do leite e acrescente o coalho.

Mexa e deixe descansar por 6 horas.

Depois disso, talhe o queijo passando uma faca para soltar o soro,

e deixe descansar por mais 40 minutos.

Jogue tudo numa peneira para tirar todo o soro.

Tempere com sal e deixe descansar.

Coloque na forma e deixe por alguns dias.

Quanto mais tempo deixar, mais curado ele vai ficar.

Como fazer os dois tipos de queijo:

Para um queijo minas, deixe descansando apenas de um dia para outro.

Mas para obter um queijo amarelo, deixe por 2 e 3 dias.