Molho básico de tomate

Molho básico de tomate <3

INGREDIENTES

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1/2 cebola média picadinha

1 cenoura pequena ou 1/2 cenoura grande bem picadinha

1 talo de aipo pequeno picado

2 colheres de sopa de salsa fresca picada

1 dente de alho picado

1/2 colher de chá de manjericão seco ou 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado

1 1/2 quilo de tomates frescos, descascados, sem sementes e picados

1 colher de chá de extrato de tomate

Sal e pimenta do reino moída a gosto

MODO DE PREPARO

Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio.

Adicione a cebola picada, a cenoura, aipo e salsa e refogue.

Baixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam cozidos.

Retire a tampa e acrescente o alho picado.

Aumente o fogo para médio.

Cozinhe por alho por 30 segundos.

Acrescente os tomates, o extrato e o manjericão.

Tempere com sal e pimenta a gosto.

Reduza o fogo e deixe cozinhar até o molho de tomate para macarrão chegar na consistência desejada.

Se quiser um molho mais homogêneo, bata- o no liquidificador e leve ao fogo novamente até engrossar.