Bolo de morango e marshmallow

Bolo de morango e marshmallow 

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INGREDIENTES

Bolo::

2 xícaras de trigo

2 xícaras de açúcar

1 xícara de leite

3 ovos

2 colheres de margarina

1 colher de essência de baunilha

1 colher de fermento em pó

Recheio::

1 lata de leite condensado

1 pacotinho de gelatina de morango

2 cx de morango

1 colher de margarina

Marshmallow::

1 xícara de água

2 xícara de açúcar

3 claras

1 colher de essência de baunilha

O marshmallow pode ser substituído por chantilly

1/2 copo de refrigerante ou leite ou suco de fruta para molar o bolo

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MODO DE PREPARO

Bolo:

Bata as claras em neve e reserve

Bata o açúcar com a margarina e as gemas por 2minutos

Acrescente a farinha e o leite aos poucos, bata bem e acrescente as claras, bata mais um pouco, por último coloque o fermento e misture

Unte e enfarinhe uma forma e coloque a massa, leve ao forno preaquecido a 180°C de 30 a 40 minutos, dependendo do forno

Recheio:

Misture o leite condensado com a margarina e a gelatina em fogo baixo até engrossar, mexendo sem parar para não grudar no fundo da panela (reserve um pouco da gelatina para salpicar por cima do bolo) e deixe esfriar

Fatie os morangos reserve alguns para decorar

Marshmallow:

Coloque a água e o açúcar em uma panela e leve ao fogo até formar uma calda grossa, tomando cuidado para não caramelizar

Bata as claras em neve bem firme e acrescente a calda aos poucos, depois coloque a baunilha e bata bem, você sabe que o marshmallow está pronto quando vira a tigela de cabeça para baixo e ele não cai, mas cuidado, não vai jogar tudo no chão

Montagem:

deixe o bolo esfriar e divida-o em 2 ou 3 partes

Na própria forma do bolo monte

Coloque uma camada de bolo no fundo e molhe com o refrigerante, eu uso o guaraná antártica, ou o que desejar

Uma camada do brigadeiro de morango e uma camada de morango fatiado (se preferir pode misturar o morango no brigadeiro)

Eu gosto de levar o bolo montado sem a cobertura para descansar na geladeira por algumas horas antes de confeitar, mas é opcional

Desenforme o bolo e cubra com o marshmallow, fazendo ondas com uma colher

Enfeite com morangos e salpique um pouco de gelatina por cima e é só saborear