Cone Trufado de Limão

CONE TRUFADO DE LIMÃO 

Ingredientes

750g de chocolate branco picado

200g de creme de leite

1 colher (sopa) de glucose de milho

6 colheres (sopa) de suco de limão

2 colheres (sopa) de raspas de casca de limão

20 cones para sorvete

250g de chocolate ao leite picado para banhar

Modo de Preparo

Derreta o chocolate branco em banho-maria. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite, a glucose de milho, o suco e as raspas de limão. Misture bem até formar um creme liso e homogêneo. Leve à geladeira por 20 minutos.

Derreta o chocolate ao leite em banho-maria e deixe esfriar um pouco. Passe com o pincel, uma camada de chocolate dentro dos cones. Deixe secar naturalmente e passe mais uma camada de chocolate. Depois de seco, com o auxílio de uma colher recheie os cones com o creme. Faça uma tampinha com o chocolate ao leite. Deixe secar.

CONE TRUFADO DE PRESTÍGIO

Ingredientes

2 latas de leite condensado

300 g de coco flocado

500 g de chocolate fracionado

1 colher (sopa) de essência de coco

40 cones (tipo biscoito doce)

2 colheres (sopa) de margarina

200 g de creme de leite

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Modo de Preparo:

Coloque o leite condensado e o creme deleite sem soro em uma panela juntamente com a margarina e o coco flocado

Coloque em fogo baixo e deixe ficar em um ponto um pouco mais duro que brigadeiro, reserve

Após 30 minutos acrescente 100 g de chocolate ralado

Derreta o resto do chocolate e banhe os cones, após secar recheie os cones

Banhe a ponta do cone e está pronto

CONE TRUFADO SABOR MORANGO

Ingredientes

300g de chocolate branco picado

200g de creme de leite

2 colheres (sopa) de pó para sorvete no sabor morango (Yoki, Mavalério, entre outras)

10 cones para sorvete

250g de cobertura fracionada para banhar a casquinha

Modo de Preparo

Derreta o chocolate branco em banho-maria. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e o pó para sorvete. Misture bem até formar um creme liso e homogêneo. Leve à geladeira por mais ou menos 2 horas.

Derreta o chocolate ao leite em banho-maria e deixe esfriar um pouco (se deixar muito quente a casquinha fica mole). Passe com o pincel, uma camada de chocolate dentro dos cones. Deixe secar naturalmente e passe mais uma camada de chocolate. Depois de seco, com o auxílio de uma colher recheie os cones com o creme. Faça uma tampinha com o chocolate ao leite. Deixe secar.

CONE TRUFADO SABOR BRIGADEIRO

INGREDIENTES

500 gramas de chocolate ao leite fracionado

15 unidades de casquinhas para sorvetes

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de margarina

6 colheres de sopa de achocolatado em pó

1 lata de creme de leite

Power ball e confeitos m & ms a gosto

Modo de Preparo:

Derreta o chocolate ao leite fracionado e passe dentro da casquinha pra selar e não ficar mole na hora de colocar o recheio. Leve à geladeira para endurecer

RECHEIO:

Faça a receita básica de brigadeiro, colocando todos os ingredientes na panela e mexendo até soltar do fundo.

Depois de frio, misture uma lata de creme de leite e bata na batedeira por 5 minutos.

Deixe na geladeira, até ficar consistente.

Recheie e passe a ponta no chocolate derretido para “lacrar”. Por último, passe a ponta nos confeitos.

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CONE TRUFADO COM RECHEIO DE TRUFA

INGREDIENTES:

500 g de chocolate (ao leite, amargo ou branco)

200 g de creme de leite fresco

1 colher (de sopa) de rum

1 colher (de sobremesa) de emulsificante

40 Casquinhas de sorvete

300 g de chocolate fracionado para banhar

COMO FAZER TRUFA BATIDA PARA RECHEIOS E COBERTURAS

Modo de Preparo:

Derreta o chocolate ao leite fracionado e passe dentro da casquinha pra selar e não ficar mole na hora de colocar o recheio. Leve à geladeira para endurecer

Coloque o creme de leite em um recipiente e aqueça.

Pode ser no micro-ondas (eu fiz assim) ou no fogão. Não deixe ferver.

Acrescente o chocolate picado ou ralado e dissolva no creme de leite quente.

Vá mexendo com calma que ele derrete. Depois de derretido acrescente o emulsificante e o rum, incorpore muito bem. Leve à geladeira, quando estiver frio, levemente gelado, ele vai estar consistente.

Coloque na batedeira e bata por alguns minutos, ele vai clarear e praticamente dobrar de volume.

Leve à geladeira até ficar consistente

Recheie e passe a ponta no chocolate derretido para “lacrar”. Por último, passe a ponta nos confeitos

Agora que você já fez os cones, precisa aprender a embalar.