Massa para Risoles

Massa para risoles <3

Para a massa:

1 xícara de chá de leite (200 ml)

1 xícara de chá de água

1 colher de sopa de manteiga ou margarina

1 colher de sopa de queijo ralado (opcional)

2 xícaras de chá de farinha de trigo ou

1 1/2 xícara de farinha de trigo mais 1/2 xícara de fubá de milho

Recheio a gosto

Para fritar:

Ovos, gema e clara misturados

Farinha de rosca ou

Farinha de rosca mais 1 colher de sopa de amido de milho

MODO DE PREPARO

Leve a água, o leite e a manteiga numa panela antiaderente tampada ao fogo até começar a ferver

Adicione a farinha de trigo, já misturada previamente ao queijo ralado

Misture todo o tempo até formar uma massa homogênea em forma de bola que desgrude da panela

Não pare de mexer e não tire do fogo

Leve a massa ainda quente a uma superfície plana e com o auxílio de uma espátula, unte superficialmente com manteiga e abra a massa para que esfrie

Com a massa fria, retire um pedaço e coloque sobre um saco plástico, dobrando a outra aba (a outra metade) do saco sobre a massa

Com um rolinho abra a massa sobre o saco mesmo

Coloque o recheio numa porção da massa, feche em forma de pastel e corte

Pode fazer dobrinhas na borda do pastelzinho com os dedos

Passe o pastelzinho nos ovos misturados

Depois na farinha de rosca e frite em óleo bem quente

Informações Adicionais

Sugestões para o recheio: carne moída bem refogada com milho verde e um cubo de caldo de carne, bacalhau com passas, frango com um cubo de caldo de galinha e carne do sol desfiada.